过氧化值检测

信息概要

过氧化值检测是评估油脂及含油脂食品氧化程度的重要指标，主要用于判断产品的新鲜度和储存稳定性。过氧化值的高低直接影响食品的品质和安全性，过高的过氧化值可能导致食品酸败，产生不良风味，甚至对人体健康造成危害。第三方检测机构通过的检测服务，为客户提供准确、可靠的过氧化值数据，帮助企业把控产品质量，确保符合国家及行业标准。

检测项目

• 过氧化值
• 酸价
• 水分含量
• 游离脂肪酸
• 碘值
• 皂化值
• 不皂化物
• 脂肪酸组成
• 抗氧化剂含量
• 重金属含量
• 农药残留
• 微生物指标
• 感官评定
• 色泽
• 气味
• 透明度
• 熔点
• 凝固点
• 折光指数
• 过氧化氢酶活性

检测范围

• 食用植物油
• 动物油脂
• 油炸食品
• 坚果及籽类食品
• 烘焙食品
• 乳制品
• 肉制品
• 水产制品
• 调味品
• 方便食品
• 婴幼儿食品
• 保健食品
• 饲料用油脂
• 化妆品用油脂
• 医药用油脂
• 工业用油脂
• 生物柴油
• 油脂添加剂
• 油脂衍生物
• 油脂包装材料

检测方法

• 滴定法：通过滴定反应测定过氧化值。
• 分光光度法：利用吸光度测定过氧化值。
• 电位滴定法：通过电位变化确定终点。
• 气相色谱法：分析油脂中的挥发性氧化产物。
• 液相色谱法：测定抗氧化剂及氧化产物。
• 红外光谱法：快速检测油脂氧化程度。
• 核磁共振法：分析油脂分子结构变化。
• 电化学法：通过电化学信号检测氧化状态。
• 酶法：利用酶反应测定过氧化值。
• 荧光法：通过荧光信号检测氧化产物。
• 质谱法：分析氧化产物的分子量。
• 原子吸收光谱法：测定重金属含量。
• 微生物培养法：检测微生物污染。
• 感官分析法：评估油脂的气味和风味。
• 加速氧化试验：模拟储存条件评估氧化稳定性。

检测仪器

• 滴定仪
• 分光光度计
• 电位滴定仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 红外光谱仪
• 核磁共振仪
• 电化学分析仪
• 酶标仪
• 荧光分光光度计
• 质谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 微生物培养箱
• 感官分析设备
• 加速氧化试验箱

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